毛尖茶叶蛋 本文已影响 7.66K人 用料 鸡蛋 6个 老抽 1勺 水 500克 八角 2个 盐 18克 生抽 1勺 香叶 2片 花椒 10粒 茶叶 5克 毛尖茶叶蛋的做法 鸡蛋煮9分熟,捞出入凉水降温 除盐外,其他调料入锅,煮开续煮5分钟,放凉待用。此时把鸡蛋磕碰出许多裂纹好入味,稍后加入调味汤放盐,放冰箱冷藏24小时即可食用。此做法,蛋黄不噎人,不剥离蛋壳是防止吃不完,味道加重。你也试试吧。