黄油茶叶蛋
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明天就是立夏了!每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋,听说立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋,是立夏那天最经典的食物。立夏前一天,家里就开始煮立夏蛋了,一般用茶叶末煮,煮时满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃好吃。
这款黄油茶叶蛋是我突发奇想出来的,试吃过味道不错哦!
用料
鸡蛋 | 8只 |
红茶包 | 2袋 |
八角茴香 | 1个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
黄油(大约3*3厘米) | 1块 |
黄油茶叶蛋的做法
鸡蛋冷水下锅,水煮开后转小火再煮10分钟
捞出煮熟的鸡蛋放冷水中浸一下,拿块抹布垫在桌上,将蛋壳敲碎(网纹)
将敲好的鸡蛋冷水下锅(水位超过鸡蛋)将红茶包、八角茴香和香叶一起放入锅中,大火烧开
水煮开后放入老抽、生抽、盐和冰糖,最重要的是加入黄油,水再次沸腾后转小火煮1小时
去除香料和茶包渣,鸡蛋泡在卤汁中,浸泡二小时以上,就可以吃了,隔天加热食用味道更好哦!
看~~这茶叶蛋诱人嘛!