闷炖羊蝎子

用料  

闷炖羊蝎子的做法  

1. 干货调味配料

2. 装备好湿货基础材料如图处理（因为锅不够大，我只用了半根胡萝卜，炖完萝卜好甜）

3. 羊蝎子是主角（准备了2斤）

4. 烧开水先过羊蝎子的血沫

5. 捞起羊蝎子备用

6. 放油加热放姜蒜和干货配料下去爆炒一下，再放洋葱胡萝卜等配料全下锅炒热继续把其他调味料都倒进去翻炒搅拌一下，然后放羊蝎子进锅，加清水进去搅拌所有物料。

7. 盖上锅闷煮到水开了3分钟，打开锅盖

8. 换一个电炖汤锅，把羊蝎子先放进去，最后把所有的配料再倒进锅里，看情况可以适当再添点水平物料，开高火炖3小时。

9. 最后起锅前放几根香菜下去烫

10. 入味入肉入骨，肉糜烂松软。味道非常不错😁

11. 我用的就是最古老最简单的，锅大一点比较好。