葱香清蒸多宝鱼

用料  

葱香清蒸多宝鱼的做法  

1. 多宝鱼，内脏已经处理完的，还是要给它搓一澡

2. 钢丝球搓一澡（去土腥味），热水烧开瞬间烫一下背（时间1秒吧），把硬点鳞刮掉

3. 葱姜蒜，料酒，盐，上下打一打，搓一搓，腌制15分钟

4. 腌制鱼的时候准备一下辅料，葱切丝，蒜切片，辣椒我没切，放这里就是点缀了，姜切细条，酱油白糖蚝油十三香高度白酒清水混一碗，微波炉打两分钟（蒸鱼的时候打就行）

5. 蒸盘铺一层葱丝

6. 腌好的鱼，放在铺好葱丝的盘子上，背部改刀加蒜和姜，蒸锅烧开，上锅蒸7-8分钟，焖3分钟出锅，弃掉葱姜蒜，倒掉多余的汤汁

7. 多宝之大，一锅蒸不下。。。

8. 蒸好的鱼摆到鱼盘中，铺上葱姜蒜

9. 倒上调好的微波炉打过的蒸鱼酱油，另起一锅，烧热玉米油，淋上。。。

10. 开吃，鲜嫩！

11. 这个像米粒儿一样的肉最好吃，吃到嘴中，颗粒分明，又鲜又嫩！

12. 打完收工！！！

小贴士

现杀的鱼还会乱扑棱，处理的时候要有心理准备，否则容易吓一跳！