清蒸多宝鱼 本文已影响 1.44W人 用料 多宝鱼 1条 葱 2根 红辣椒 半个 料酒 2勺 花生油 1勺 李锦记薄盐生抽 6勺 双鱼玫瑰米醋 2勺 白糖 1勺 玉米油 6勺 清蒸多宝鱼的做法 处理多宝鱼,按照图示剪开一小口挖出内脏。 挖掉鱼腮。 在鱼表面用刀刮一下去除粘液后划几刀以便入味。 倒入2勺料酒涂抹鱼表面去腥,再在表面滴一勺花生油,装盘大火烧开蒸10min。 另起一锅里加6勺生抽、1勺白糖小火加热浓缩,烧开后加入2勺米醋,倒掉鱼蒸出来的水份(汤水有点腥的),淋入料汁,鱼表面放上切好的辣椒葱丝,淋入热油(玉米油)即可。