菜品菜谱

清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)

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清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)的做法步骤图

用料  

1条
2勺
鱼豉油 2勺
4片
2根
红辣椒 少量(可无)
香菜 少量(可无)

清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)的做法  

  1. 【清理】清理黏膜、剪掉鱼鳃、清理鱼肚子,厨房纸印干水分,鱼身两面各划几刀

  2. 【腌制】料酒涂抹鱼身,葱丝、姜丝放上下两面、塞鱼肚子(留部分最后摆盘浇油),腌制20分钟

  3. 【调料】两勺蒸鱼豉油、半勺生抽、小半勺糖,搅拌均匀

  4. 【蒸制】倒掉腌制的水,放入蒸箱,500g鱼用蒸烤箱100度13分钟,关火闷5分钟

  5. 【浇油】倒掉蒸制的水,重新铺姜丝、葱丝,倒上调料,最后浇热油(猪油会更香)

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