清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼) 本文已影响 2.91W人 用料 鱼 1条 料酒 2勺 蒸鱼豉油 2勺 姜 4片 葱 2根 红辣椒 少量(可无) 香菜 少量(可无) 清蒸鱼(黄鱼鲈鱼多宝鱼)的做法 【清理】清理黏膜、剪掉鱼鳃、清理鱼肚子,厨房纸印干水分,鱼身两面各划几刀 【腌制】料酒涂抹鱼身,葱丝、姜丝放上下两面、塞鱼肚子(留部分最后摆盘浇油),腌制20分钟 【调料】两勺蒸鱼豉油、半勺生抽、小半勺糖,搅拌均匀 【蒸制】倒掉腌制的水,放入蒸箱,500g鱼用蒸烤箱100度13分钟,关火闷5分钟 【浇油】倒掉蒸制的水,重新铺姜丝、葱丝,倒上调料,最后浇热油(猪油会更香)