多宝鱼清蒸色香味全
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多宝鱼清蒸做法,简单易学。
用料
多宝鱼 | 500g~750g一只的最好 |
大葱 | 半根 |
小葱 | 一根 |
姜 | 若干片 |
青尖椒 | 5个 |
红色小米辣 | 5 |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 个 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
白糖 | 50克 |
多宝鱼清蒸色香味全的做法
多宝鱼去除鱼鳞、内脏和腮。
正反两面改花刀,抹上食盐,倒上料酒,腌制15分钟。
趁着腌制魚的空挡,切好"三丝"(大葱丝、青椒丝、红椒丝)、蒜末、洋葱粒儿、葱花,白糖和蒸鱼豉油搅匀。
腌制好的鱼倒掉汁水,放上蒸盘,加入葱结、洋葱粒(家里没有生姜了,有生姜用姜片代替),放入烧开的蒸锅。
水开放入蒸锅内,大火蒸6-8分钟,关火后再静置3-5分钟。
出货去除葱结和洋葱粒(姜片),转盘,放上切好的三丝、蒜末、葱花,浇上蒸鱼豉油。
将热油浇在表面,即可出锅!
小贴士
鱼不要过大的,不然影响口感,不易入味。