春节留守工作岗位,吃不到远方家乡老爸煮的紫苏鸭,自己动手煮个姜片大蒜焖鸭
用料
鸭腿 | 1只 |
姜 | 10片 |
大蒜 | 8瓣 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
姜片大蒜焖鸭的做法
把鸭腿洗干净砍块,姜片大蒜葱切好备用
把盐,生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉放进砍好的鸭块里搅拌好,放半小时
先用平底炒锅烧热,热油把姜片大蒜放进去炒出香味,倒调好味的鸭块进去炒干水,再用沙锅倒入高汤(用水也可以,在焖的时候再适量放点盐),将炒过的鸭肉放入沙锅大火烧开后,改小火焖30分钟左右
关火将葱段放进去即可,香喷喷的鸭肉做好啦
小贴士
如果是老鸭,可以放点白醋,那样鸭肉容易焖烂