很久没有吃到这道菜了,凭记忆做的,是记忆中的味道!美妙~
用料
鸭 | 半只 |
子姜 | 500克 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
青蒜 | 1根 |
葱白 | 1段 |
冰糖 | 4粒 |
油 | 1勺 |
子姜焖鸭的做法
鸭切小块,子姜切薄片,葱、蒜、切成片,青蒜切段备用
把鸭肉冷水煮开后倒入料酒,过冷河后备用
热锅下油,油热后下切好的葱白、蒜和青蒜炒香后放入鸭肉翻炒约10分钟(锅太干可以加一点点水),加盐
倒入子姜,继续翻炒约5分钟,子姜变微软后加入准备好的生抽、郫县豆瓣和冰糖,继续翻炒1分钟,加入半碗水,大火烧开后转小火焖15-20分钟即可
出锅前投入青蒜叶子再翻炒熟了即可上桌,开动喽~