老姜焖水鸭

老姜皮厚肉实，味道辛辣，有驱寒暖胃的食疗功效，在烹煮滋补菜希或炖汤时经常会用到它。
   而水鸭因以鱼虾、贝类为主食，所以又有蚬鸭之称，它的肉质丰满，鲜美滑嫩，以其烹制的莱馈食味甘香，据营养学家分析，进食水鸭，有滋阴补肾、壮血健体的功效。老姜配与水鸭共烹，是一道滋味养生的菜肴。

用料  

老姜焖水鸭的做法  

1. 做法：
       水鸭宰好，去毛去内脏（内脏可处理
   后一齐焖制），去除尾部和部分脂肪，斩块备用；
       冬菇切角备用；开锅下油，爆香蒜头和老美，下水鸭爆炒至出油，下适量生抽，攒米酒，翻炒片刻，下适量水和蚝油、陈皮、胡椒粒，以盐、糖调味，中火焖20分钟左右便可。