南姜焖鸭

用料  

南姜焖鸭的做法  

1. 分享一下做法。材料：鸭子半只
            南姜适量，蒜一粒，葱。
            香菇五朵开水泡开（泡香菇的水留着）1鸭子一只洗净不用砍(一只太多了我这里用了半只)备用。
   2:南姜去皮拍烂切碎，热锅下油把切好的南姜下锅爆香下蒜粒。小火下佐料：酱油，老抽，耗油，盐。炒到香味出，备用。锅可以不用洗。等下可以直接用。
   3:把炒好的配料，和葱。放到洗干净的鸭子里涂抹均匀腌制半小时。
   4：热锅把腌制好的鸭子皮朝下把皮煎上色，两面煎一下收紧一下肉表面断生然后把腌制鸭子的汁全部倒下去，倒入一碗泡香菇的水。再加入没过鸭子的水(这里要看个人喜欢鸭子的什么口感了，软烂一点水就多一点，有嚼劲的水放没过鸭子的三分之二就可以了)大火烧开转钟小火焖40分钟，中途要翻一下面，要雨露均沾喔。最后放入冬菇收汁。记得要留汁。
   6：待鸭子冷却切块，最后淋上汁。就可以开吃啦。个人口味哈我喜欢辣所以放了辣椒。
   7：如果嫌麻烦炒南姜那一步可以不用，把所有配料放一起拌均匀腌制鸭子也可以的哈。