家庭版椒盐干锅牛蛙
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每次去外面吃干锅牛蛙总觉得吃不过瘾,钱也花去了,只能自己在家做啦~
用料
牛蛙 | 3只 |
香菜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 几片 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 一整个 |
土豆 | 一个 |
西芹 | 一瓣 |
藕 | 一段 |
大葱 | 半根 |
胡椒 | 适量 |
花椒粉 | 2勺 |
家庭版椒盐干锅牛蛙的做法
先将牛蛙切好,从剁椒,盐,酱油,料酒腌制至少半个小时,然后去汁,一块一块裹上淀粉。
这是裹好的牛蛙肉~
把配菜切好
将牛蛙肉下锅中火炸
炸至金黄色后捞出
接着转大火炸藕片
接着炸土豆和其他配菜,盛出后备用,记住每一次炸好都不要把油捞出去
不用另外加油,直接将蒜,姜和干辣椒放入锅里小火煸香
放入大葱和洋葱,煸至洋葱边缘焦香
放入配菜
放入炸好的牛蛙
大火不停翻炒,放入盐,胡椒,花椒粉和少许酱油,一直翻炒,期间会很香,请忍住~
出锅啦~
还可以放上香菜~
小贴士
1.建议淀粉不要换成面粉,淀粉的附着性更好,更细腻;
2.最好每种配菜都要过过油