泡椒牛蛙（家常版）

最近发现物价飙涨，原来一直外卖滴泡椒牛蛙不知不觉中已经涨到100块一份，问题价格一直在涨但是份量却越来越少😢解决这个问题滴根本所在就是学会它😄

用料  

泡椒牛蛙（家常版）的做法  

1. 我是盒马超市买的现杀的牛蛙，4只份量足够2-3人吃。拿回来把牛蛙手脚指甲去掉，洗干净后剁成小块。

2. 尽量剁成小块，更容易入味！

3. 依次加入生抽、十三香、淀粉、料酒

4. 搅拌均匀，腌制半小时（腌制越久越入味）

5. 准备一根西瓜滚刀切，如果不立即下锅用淡盐水泡着，这一步是防止丝瓜发黑

6. 再把配料准备好

7. 剁椒也准备一部分剁碎备用

8. 冷锅加热，锅冒烟后加食用油，多一些油，然后把腌制好的牛蛙下锅翻炒（⚠️为了防止牛蛙肉碎掉，翻炒最好不用铲子，握住锅柄来回翻动牛蛙）牛蛙变色后盛盘备用

9. 在锅里再加油，先放入青花椒爆香，中小火炒出香味后放剁椒碎和姜蒜小米辣芹菜

10. 再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味

11. 加入一罐啤酒，依次把牛蛙、丝瓜放进锅里

12. 再倒入半瓶泡椒水（提酸味）和没有切过的小米辣6个

13. 剁椒一勺

14. 加入白糖2勺，然后就开大火慢慢炖吧（炖5分钟）我是没有再放盐了。同学们自己尝尝味道，要是觉得淡就放点盐。

15. 盛盘开吃吧😄超级稀饭🥣爸爸吃了两大碗。还可以用这个汤搭配面条，瞬间变身牛蛙面😋😋😋

小贴士

1、因为牛蛙本身很难入味，所以尽量剁小块；2、用啤酒是为了去腥调味；3、如果有泡生姜和泡灯笼椒味道和视觉效果会更好；4、丝瓜可以用黄瓜和莴笋替代