🔥家庭版 馋嘴泡椒牛蛙
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蟹哥今天教大家做一道家庭版泡椒牛蛙,牛蛙肉质细嫩,入味,汤汁拌饭好吃
用料
牛蛙 | 1只 |
香莴笋 | 1根 |
红灯笼泡椒 | 7~8个 |
野山椒 | 5个 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 3克 |
蛋清 | 1个 |
干生粉 | 10克 |
啤酒 | 350克 |
红醋 | 10克 |
姜蒜 | 各10克 |
🔥家庭版 馋嘴泡椒牛蛙的做法
准备好食材,牛蛙,斩块,莴笋切滚刀块,野山椒切段,红灯笼椒,葱姜蒜,红油50克
牛蛙加盐,鸡精,啤酒,蛋清,生粉腌制5分钟
热锅冷油放入油等温度差不多4~5成热时放入牛蛙滑一下油,然后倒出控油
滑油后捞出
热锅放入红油下入葱姜蒜,辣妹子,野山椒红泡椒煸香炒出红油
放入啤酒下入牛蛙,莴笋调味,煮3~5分钟后勾少许水淀粉放入白醋
出锅装盘放少许香菜点缀
小贴士
家里做牛蛙想要嫩的话最好滑一下油