干锅美国牛蛙
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认真做好每一道菜,才是对新鲜食材最大的尊重.
用料
牛蛙 | 3-4只 |
莴笋 | 1根 |
红葱头 | 3-4个 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 半勺 |
糖 | 小半勺 |
花椒 | 一小撮 |
大蒜 | 一整个或更多 |
料酒 | 一勺 |
麻辣干锅或者火锅底料 | 一包 |
土豆 | 1个 |
配菜 | 莲藕,花菜按自己喜好随意选择 |
蚝油 | 1-2勺 |
洋葱 | 个 |
干锅美国牛蛙的做法
新鲜牛蛙切小块,好熟也好入味
配菜很随意,喜欢什么就放什么.
手快的话,牛蛙会像小视频里那样. 切完了还都在跳动. 加上胡椒粉,鸡粉,盐. 腌制20-30分钟.
快手菜的话,配菜可以过热水断生. 想口感好的,就需要用大量的油去炸. 我一般都是用热水烫熟,简单方便健康. 牛蛙还是需要用油去煎炸,直至熟透.
热锅热油下牛蛙炸熟. 这个照片没有拍. 大家脑补一下. 炸完锅里留油,红葱头,蒜头,花椒,底料翻炒出香. 放点料酒,蚝油. 加入炸好的牛蛙,配菜翻炒均匀即可出锅. 红葱头是主角,因为它的味道比洋葱重,带有一点葱油味,是我很喜欢的一味料. 蒜头更不用说,不用拍开,熟透之后的蒜头不辛辣也没了蒜味,软糯可口很好吃.
配菜可以很随意,这一张是笋,花菜,土豆
这一个是莲藕,土豆,黄瓜,鸡翅
这个是莲藕,莴笋,土豆.