糖醋金鲳鱼 本文已影响 1.33W人 用料 鲳鱼 一条 姜 适量 葱 适量 老抽 适量 料酒 2勺 糖 适量 盐 适量 醋 适量 淀粉 适量 糖醋金鲳鱼的做法 金鲳鱼解冻后洗干净，剪去鱼鳍，挖去所有鱼鳃、内脏等。只保留鱼肉。 鱼肚塞葱结和姜片去腥。 金鲳鱼鱼肉比较厚，用刀割几道会比较入味，也容易熟。 加料酒、姜片。 鱼身抹一些盐，腌制至少半小时。 鱼身用厨房纸吸干水，然后抹一些生粉。（防溅油）油锅热后，中火把鱼正反面煎得金黄（放油锅后两分钟先不移动，以防黏皮） 加老抽，一碗热水，糖，盐，醋，盖上盖子焖一会。 记得翻面哦。出锅前加水淀粉勾芡一下汤汁更浓稠。 出锅啦！把酱汁淋上去。 酸酸甜甜，大朋友小朋友都爱。 快试试看吧。
