煎焗金鲳鱼 本文已影响 2.26W人 大大条的金鲳鱼,用来煎焗最香了 用料 金鲳鱼 1条 洋葱 1个 姜片 适量 彩椒 若干 料酒 适量 盐 适量 酱油 适量 蒜头 适量 煎焗金鲳鱼的做法 这条金鲳鱼太大了,一会儿要放进铁锅,只能切成两份。盐巴简单腌鱼半小时,热炒锅下油放姜片,煎鱼至皮有焦黄。 平铁锅热锅,下油,下姜片,蒜片和洋葱,爆香。 洋葱配料们香气出来后,转小火,将煎得焦黄的金鲳鱼放在洋葱们上面。 在鱼四周铺上彩椒,下料酒,下些许水,中火盖上锅盖焗。 大概十分钟左右,彩椒变软,汤汁变浓稠,下酱油,撒葱花,关火,盖锅再焖一下。 喜欢有点辣味的可在关火前撒黑椒粉。礼成。 小贴士放入平铁锅里焗时,不必翻鱼身。