干煎金鲳鱼 本文已影响 2.11W人 用料 金鲳鱼 1条 姜 4片 盐 少许 生抽 3勺 蒜 1瓣 小葱 1根 料酒 2勺 干煎金鲳鱼的做法 钱大妈买的金鲳鱼,处理干净切断,放盐,生姜,料酒腌制20分钟。然后用厨房纸擦干水分,防止下锅蹦油。 锅中倒入适量油,油热放入姜片,整齐码入鱼块,中火煎至两面金黄 鱼煎好后沿着锅边淋入一圈酱油水(顾名思义酱油加点水)同时放入葱段,蒜片,筷子翻拌几下大火收汁就可以出锅了。 外皮干香酥脆,内里鲜嫩无刺。