蒸大金鲳鱼 本文已影响 2.23W人 用料 姜 片9 鲳鱼 1条 生抽 看图 油 葱 4根 鱼露 可有可无 蒸大金鲳鱼的做法 冲下鱼鳃里面,冲多几次。给鱼正反面切三大口子。刀斜着切,靠近鱼鳃部分切深一点保证熟透。 准备将葱切三大段。靠葱根和第二那段放在盘子中间,鱼放在这些葱根上面。 将平扁姜片塞在鱼切口中,剩下的葱段塞在切口。 淋多点生抽。再把水煮沸后把鱼放进锅里,淋点鱼露。煮十三分钟即可。当鱼眼睛变白和脸部皮肤冒泡说明鱼蒸好了。 当鱼快好的时候,准备热油。鱼一出锅马上淋热油。