红枣粗粮馒头

用料  

红枣粗粮馒头的做法  

1. 加点面粉泡发葡萄干

2. 泡好红枣去核切碎

3. 发酵1小时，至两倍大

4. 做好馒头胚，上蒸笼

5. 1、荞麦面与面粉1：2
   2、温水酵母和面 醒发1小时左右
   3、醒发一小时左右（冬天适当延长）发酵两倍大，蜂窝状
   4、兑碱一克拍，再次醒发15分钟
   5、加入红枣碎或葡萄干搓长条，切块上蒸笼，醒5分钟，小火5分钟，烧开15分钟，揭开锅盖，手指按压回弹（手指可以蘸水或用筷子代替防烫伤）即可出锅。
   

小贴士

1、馒头胚做好一定要醒发几分钟，不要立即开火，防烫死面，不发大