粗粮馒头

老公健身的原因，说要吃粗粮，于是黑麦粉，全麦粉，荞麦粉，玉米粉买了一大堆，隔三差五地换花样来做。

用料  

粗粮馒头的做法  

1. 原本没想发食谱，所以和面的步骤没有拍，成品出来觉得还不错，就想来显摆显摆。

2. 做法：
   1.所有面粉混合在一起，分别加入盐、糖和酵母粉，这三样东西要分开放，彼此之间有点距离哦。
   2. 干粉中打入2只鸡蛋，食用油，用筷子先行混合搅拌，分次加入温水，因面粉吸水量不同，要视情况而定。只要所有面粉都成絮状，无干粉时既可。
   3. 揉面成团，此时面团可以不用很光滑，放置温暖处进行第一次发酵。约20分钟左右。
   4. 继续揉面团，经第一次发酵后，面团已经可以揉至光滑的表面，盖上保鲜膜或盖子进行第二次发酵，约30～40分钟。
   5. 面团发酵至内部有大蜂窝状时既可。此时可以开始造型啦。我是分成约50克/个的小面团。
   
   此时的发面团可以蒸馒头，或做发面饼。以上的材料，约50克/个的重量，蒸了10个小馒头，烙了7个发面饼和5个馅饼。在此mark一下😊

3. 最后一张是馅饼图，用来凑数的🤗

小贴士

第一次交作业，不喜勿喷，谢谢大家✌