黑米粗粮馒头 本文已影响 1.07W人 疫情在家倒腾厨房发现还有黑米面,立刻动起来,做点粗粮馒头~~~、 用料 黑米面 160克 中筋面粉 160克 酵母 3克 水 190克 黑米粗粮馒头的做法 所有材料搅拌 搅拌成面絮 揉成圆形面团 醒发1个小时 面醒发好了 排气揉一会 搓成长条 分均等6份 揉成圆形馒头 醒发中 一个小时,馒头发了近2倍大。 凉水上锅蒸,蒸帘抹点油防粘。 馒头比较小,上锅冒气计时约18分钟出锅,焖2分钟再打开。 掰开看看 非常好,馒头有嚼劲,组织密实。 粗纤维,减脂营养,做起来。 装盒密封,防干。