杂粮粗粮豆渣减肥小馒头

上了点年纪，总要捣鼓一点低脂对肠胃友好的粗粮，也由此家里买了很多粗粮消耗不掉，粗粮就我一人吃，于是想出这办法消耗掉一点，没想到还意外的挺好吃的

用料  

杂粮粗粮豆渣减肥小馒头的做法  

1. 玉米粉，面粉，全麦粉，黑芝麻糊一起放在和面盆中，同时一边用奶粉温开水泡一杯牛奶，加入酵母，揉成絮状以后加入打豆浆剩下的豆渣捏碎散后揉进面团，因为南方黑芝麻糊是甜的，所以最好用安琪耐高糖酵母，发酵会比较好一点

2. 我用的这个黑芝麻糊40克一袋的，放了5袋，加面粉是为了发酵，纯粗粮不加面粉的话怕发酵不起来

3. 揉成光滑面团以后，锅中保持温热，把和面盆一起放温水中发酵，因为现在天气还不是很热，所以要借助温水来发酵，天热就不用了

4. 发酵大约半小时打开以后面团这种状态就基本好了

5. 放揉面垫上撒上面粉防粘，面软的话戴着手套，揉出空气，分割成这种大小的面团揉圆，形状大小都自己随意，我这种大小是根据自己的饭量来的，一顿正好一个

6. 冷水上锅，开大火1分钟关火，醒发15分钟，然后再开大火蒸，水开后10分钟闷5分钟就熟了，如果个头太大，需要稍微延长一点时间

7. 取出后很宣软，有黑芝麻的香味，还有奶香味，玉米清香味，一点吃不出豆渣的味道，也不浪费，低脂美味

8. 我这个量一共蒸了这么大小的15个馒头，够一周的量，吃不完的放冰箱冷冻，提前一天拿出一个两个的化冻够略微蒸一下即可，又方便，还可以跟家人的细粮主食分开，减脂期间很实用

小贴士

和面的水和牛奶克数我没指定，因为不同的面粉吸水量不同，自己把握，总筷子边加边搅拌成絮状后揉成面团，水分多点蒸出来更好吃，但是太湿容易沾手，我就戴了手套揉，防粘
另外，不要追求纯粗粮，纯玉米粉或者是全麦粉会发酵比较无力，蒸出的馒头会很硬，所以我加了200了面粉，应该比起别的方子，这面粉的量算少的了，具体也可以自己琢磨