减肥粗粮 全麦玉米馒头

最近在减肥 想着法换胃口 这个算口感不错的 适合减肥的朋友

用料  

减肥粗粮 全麦玉米馒头的做法  

1. 三种面粉混合 酵母用部分温水化开 水温不要超过30度 能稍微感觉温度即可 静置2分钟 加入面粉中 同时用手搅拌面粉 让面粉成絮状 再加入剩下的水 冷水即可 慢慢加 到最后的水尽量用手撒 每家面粉吸水性不同 请自我调节 面团揉成三光的面团 因为加了全麦和玉米 所以面团会比较粗糙 揉匀即可 多揉一下 用保鲜膜封好发酵

2. 我为了快 是在微波炉放一碗开水 转一分钟 让微波炉温度升高 湿度大 再放进面团容器 发一小时 到2倍大 手粘面粉洞不回缩就好了

3. 排气擀成粗的长条 对半切

4. 用擀面杖压一压 成大概的长方形 擀薄 厚度大概一厘米

5. 从一边卷起 不用卷很紧 正常卷就行 这样而发比较蓬松

6. 卷成长条 再稍微搓细一些 调整粗细均匀

7. 用切刀分成六份 另外一半面团同理操作

8. 锅里加冷水 放上屉布 屉布一定要全打湿 不要拧干 切记 不要拧干 直接铺 要不然会粘 放上整形好的面团 二次发酵到2倍大 如果冬天天气冷可以先把锅里的水微微加热 能感受到温度即可 不可过高 30度左右 再放上剂子发酵

9. 发好后 大火烧开上汽后 蒸15-17分钟 焖3-5分钟 再微微揭开锅盖放出蒸汽 待蒸汽放的差不多了 再打开盖子 图片颜色有点按 粗粮馒头 适合减肥 口感会比存全麦的好 而且一半是粗粮 无糖 但是加了玉米粉 所以会有微微的甜