流心巴斯克烤芝士蛋糕
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光是流心和芝士这两个词就太诱惑我啦
做起来比戚风简单多了
全程不用打发
新手无压力
我的配方糖量都不高，一般不需自行减糖。
【有小贴士】
用料
| 奶油奶酪（kiri） | 350克 |
| 淡奶油（蓝风车） | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 盐（可不加） | 1克 |
| 香草精（可不加） | 2滴 |
| 柠檬汁（可不加） | 5滴 |
| 油纸 | 1张 |
| 6寸蛋糕圆模 | 1个 |
流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法
奶油奶酪隔热水软化至顺滑，如图刮刀可以轻松按压。加入糖、盐、香草精按压搅拌均匀。细砂糖没有完全融化没关系，进行下一步。
![流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
3个鸡蛋和1个蛋黄打散，轻轻搅拌均匀。
![流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
淡奶油加入奶油奶酪逆时针搅拌均匀，蛋液分3次缓慢加入，逆时针搅拌。
![流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
烤箱240度预热，模具铺好油纸。
蛋糕液过筛2次，倒入模具。过筛蛋糕更细腻
![流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱上下火240度，中层，烘烤20分钟。
![流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤好后放凉，冷藏过夜再脱模。先脱模，再脱油纸。
![流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、必须用油纸垫在模具里面，可以模具涂油或者打湿油纸再拧干，更方便铺好油纸。
2、模具固底活底都可以。
3、烤20分钟可以观察上色，如果觉得上色够了可以加盖锡纸。（记得戴手套，别问我怎么知道的）
