红酒牛尾 本文已影响 2.44W人 用料 牛尾 700克 红酒 200ml 洋葱 1个 胡萝卜 1根 番茄 3个 西芹 1根 冰糖 6粒单晶冰糖 盐 适量 蒜 4瓣 姜 6片 红酒牛尾的做法 洋葱,西红柿,西芹,胡萝卜切粒备用 牛尾焯水(随冻水放牛尾)。目的是去除骨头及肉类内的血水和脏东西。 用姜蒜洋葱爆香牛尾。看到牛尾两面金黄,加红酒和水直至淹过牛尾。放冰糖,再放盐 (先放冰糖会使肉质更嫩滑)。煮10分钟。 把牛尾和所有的蔬菜放在高压锅煮30分钟 将高压锅内的所有菜回锅,煮至收汁。