番茄红酒烩牛尾
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牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,熬汤的营养价值最高。尾巴富含胶质、风味十足,也是美容养颜的佳品。所以牛尾汤真的蛮适合一家老小食用的呢!
用料
干红 | 1小碗约180ml |
牛尾 | 1根 |
番茄 | 5个 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 1块 |
番茄红酒烩牛尾的做法
番茄去皮掰成小块、洋葱切块、生姜拍烂
泡去血水的牛尾再入沸水焯2分钟
油温7成热,放入洋葱炒香
再倒入番茄块翻炒2分钟
接着倒入牛尾,融入番茄中
再放入生姜
紧接着倒入红酒
待到汤开锅了,再转入高压锅内胆中
选“蹄筋/豆类”(就是烧不易熟烂的食物那一档),出锅时调入食盐即可了