红酒焖牛尾
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用料
牛尾 | 1000克 |
西红柿 | 4个 |
姜 | 4块 |
洋葱 | 1个 |
红酒 | 半瓶 |
胡萝卜 | 1根 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
大蒜 | 5个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 8粒 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 最后吊味 |
冰糖 | 10克 |
红酒焖牛尾的做法
牛尾洗干净,锅中放少许油把牛尾的牛油煎出,煎到金黄色即可
番茄去皮手抓捻烂备用
牛尾爆香后捞出备用,不用洗锅再放小许油,把准备的材料倒入锅中翻炒香味,最后倒入番茄。由于要炖时间长,洋葱不切整个放入,紫独蒜也一样整个放入。
此时我把所有材料都放入铁锅中大火煮沸后加入红酒半瓶,放小许糖调味。
煮沸后满屋飘香,炖煮时间2小时,出锅前放小许蚝油吊一些味道。
最后收汁装盘即可。
小贴士
开水烫番茄后即可褪皮