红酒时蔬炖牛尾
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开了瓶红酒，我一个人短时间喝不完，就用来做菜。第一次做牛尾，炖得很透，比想像中的好吃。
用料
| 牛尾 | 1条 |
| 红酒 | 200ml |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西芹 | 2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 老抽 | 30ml |
| 盐 | 5g |
| 黑胡椒碎 | 5g |
| 油 | 30ml |
| 清水 | 适量 |
红酒时蔬炖牛尾的做法
牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用
胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块
锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻
放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可
小贴士
如果时间紧，也可用压力锅炖煮，大约20分钟即可完成
