红酒炖牛骨 本文已影响 1.78W人 香浓可口，回味无穷 用料 牛骨 1500g 老姜 50g 大蒜 30g 桂皮 10g 花椒 10g 红酒 80ml 盐 15g 冰糖 75g 老抽 50ml 辣椒 10g 红酒炖牛骨的做法 牛骨在冷水中浸泡干净血丝，沥干后放盐、老姜、大蒜腌制三个小时 冷水烧开放牛骨煮沸后捞出，原汤撇去浮末后冷却备用 起油锅，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味 把牛骨放入砂锅，倒入原汤没过牛骨大火烧开 加红酒、冰糖、老抽小火炖煮，期间加三次原汤，炖两个半小时即可
