熏鲅鱼速成
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得同事亲传,试过几次,真心不错,分享给大家🎉🎉🎉
用料
小鲅鱼 | 6条(小熊团购) |
葱 | 一根 |
姜 | 一大块 |
料酒 | 两汤匙 |
白糖 | 根据个人口味 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
料酒 | 适量 |
自制花椒粉 | 适量(十三香也可以) |
陈醋 | 250克(依据个人口味酌情增减) |
熏鲅鱼速成的做法
小鲅鱼切薄片,葱姜切碎,除陈醋以外全部加入切好的鲅鱼中,腌制30分钟以上。
腌制的同时,取砂锅,放入切好的姜片,葱段,少许桂皮,一粒八角,两片香叶。备用。
将腌制好的鲅鱼下油锅炸至外焦里嫩,放入准备好的砂锅中。
倒入陈醋和水,没鲅鱼即可。放入一汤匙白糖。大火烧开,中小火炖半小时,转大火收汁即可。
酸甜可口,丝毫没有腥味。非常下饭哦。
小贴士
本菜谱比较粗放,大多是自己看着放,因为每个人口味不一样,所以还得自己亲自多试几次,才能做出适合自己和家人口味的专属版熏鲅鱼哦。