自制熏鲅鱼

家常的做法，不需要回锅收汁。方法简单易懂，储存方便，省了很多麻烦。

用料  

自制熏鲅鱼的做法  

1. 把汤汁所有调料放一起煮开5-8分钟左右，晾凉待用。可用小勺尝试味道，根据个人口味增减用料。

2. 选新鲜鲅鱼一条，冷冻片刻容易切片

3. 清除内脏，去头尾，切大概一指宽薄片。

4. 油锅放油烧8成热放鱼片，中火炸透至微焦

5. 出锅控出多余油脂，趁热放入汤汁中，上下翻动，捞出控好汤汁装盘

6. 完成

小贴士

汤汁用料可根据自己的喜好增减，口味重多放酱油，喜甜可加糖。一定放凉再用。
   鲅鱼切片时不宜太厚，一是炸不透，二是不容易入味。
   炸好的鲅鱼片浸汤汁时动作要快，凉的鱼片不好入味，也不要浸太久，久了会味重不脆。