自制爆鱼
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用料
| 草鱼 | 1条我用的花鲢买三条去掉头那种 |
| 生抽 | 少许勺 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 姜 | 几片 |
| 海天一品鲜 | 少许勺 |
| 白糖 | 少许克 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 鸡精 | 可放可不放 |
| 干辣椒 | 4.5个 |
自制爆鱼的做法
这一步没拍图，我用的花鲢去头，鱼不要劈开直接剁成2-3厘米鱼块，洗净沥干水倒入盆里加入适量盐，料酒，生姜，腌制二小时后洗掉沥干，这一步加盐腌制一下洗掉的作用是鱼没有那么黏腻和腥味，而且炸完里面有一点点咸味，
![自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第2张]( "自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第2张")
沥干水分后用干毛巾把鱼表皮的水吸干，防止放入油锅溅油，然后加入生抽，一品鲜，（生抽和一品鲜有点咸放入少许搅拌均匀基本看不出颜色黑）少许糖，几滴料酒，生姜，大蒜，干辣椒（不喜欢辣可以不放）搅拌均匀后放置半小时
![自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第3张]( "自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第3张")
油锅七层热的时候放入鱼块，不要搅拌鱼很容易碎，炸制两面定型可以翻面
![自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第4张]( "自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第4张")
炸制过程中火不要太大也不要太小，火大炸出来外酥里嫩，自己掌握好火候
![自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第5张]( "自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第5张")
香喷喷的爆鱼炸制成功
![自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第6张]( "自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第6张")
我是炸了当零食吃，或者做菜也可以吃，比饭店好吃多了经济实惠
![自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第7张]( "自制爆鱼的做法步骤图，自制爆鱼怎么做好吃 第7张")
