自制鱼饼

新晋孕妈咪，因为怀宝宝的缘故口味有了很大的变化，原本无鱼不欢的我变得谈鱼色变，可是为了宝宝有必须吃鱼，所以想到了折中的办法，做鱼丸！！but…鱼丸太难捏了就索性改成了鱼饼，味道很棒～

用料  

自制鱼饼的做法  

1. 市场处理好的鱼肉进一步清洗，除去表面没弄干净的鱼皮、比较粗的鱼刺）；肥肉、姜、大葱洗净
   

2. 大葱、老姜拍扁切片，放入石盅（竹的、木头的都一样）中舂烂，备用
   

3. 洗净的肥猪肉、鱼肉切小丁，就可以开始剁了，分步放入舂烂的姜、葱，接着就是接近40分钟的剁…剁…剁…肉丁华丽变身肉糜～
   

4. 肉糜放入比较大的容器内，现在开始调味：分别放入2颗鸡蛋、120g红薯淀粉、现碾的花椒碎5粒的量、盐，慢慢加入凉水顺时针搅拌、摔打（总的来看这道菜是个体力活）15分钟左右～
   

5. 最后一步：锅中的水烧开后，蒸笼上铺好拧干的蒸笼布，将搅拌好的食材倒入，上锅中火蒸35-40分钟。
   

小贴士

1.鱼肉搅拌一定要慢慢加水，搅打上劲；
2.淀粉最好选红薯淀粉，口感更佳；
3.花椒一定是整颗碾碎，花椒粉没有这种做出来香；
4.姜葱要舂烂后再加入肉中剁碎。