自制烧饼

在家闲来无事 尝试下。

用料  

自制烧饼的做法  

1. 酵母+面粉拌匀，加入清水，和烙饼面的软硬程度差不多。不用醒成发面，稍微放10分钟，松弛下面团即可。

2. 把面团分成对等的几份。案板上抹油，防止粘。别用薄面，不出层，口感也不好。每份都擀成薄饼，撒椒盐，芝麻酱，从上往下卷，卷的越乱越薄越好，最好兜着点空气，这样出层多。

3. 卷好后擀一下，尽量薄一点，然后再撒一遍调料，再卷一遍。

4. 卷好后揉成圆团，一面刷老抽，然后把老抽这面放芝麻里按成饼状，放烤箱里加热即可。

小贴士

千万不要放盐。椒盐和芝麻酱还有老抽都带有淡淡的咸味，放盐就太咸了。
保持案板上有油，不用担心面不粘，用油也会粘一起成型的。
烤箱不一样，根据自己家的烤箱来设定温度和时间即可。我设置的180度30分钟。建议不要太高温，不然里面还没熟，外面已经焦了。