月饼自制 本文已影响 2.62W人 综合了两个帖子,自己记录一下这个方子12个75克月饼的量(皮50g,馅25g) 用料 伍仁馅 低粉熟粉 90克 水 25克 玉米油 42克 蜂蜜 12克 腰果开心果瓜子黑白芝麻葡萄干 138克 白糖 15克 饼皮 小苏打 2.85克 水 57克 白糖 57克 玉米油 107克 蜂蜜 35.8克 中筋面粉 358克 月饼自制的做法 先将果仁果干等所有馅的材料混合,揉搓成25g一个的球,备用 小苏打加水,溶解后加油,糖,蜂蜜混合至乳化,最后加面粉翻拌均匀。 包,上下火180度,15-18分钟。