小美版 小餐包

用料  

小美版 小餐包的做法  

1. 除黄油外，都放入小美，液体在下面。

2. 30秒速度6混合，偏湿粘手状态

3. 揉面3分钟，微微出没膜，放黄油，再揉2-3分钟 出手套膜。

4. 将面团整形后放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，28度，发酵至2倍大

5. 取出，轻压排气，平均分成16等份搓圆

6. 放入方形烤盘中，烤箱38度发酵至两倍大，放一碗水

7. 取出刷蛋液，撒椰蓉

8. 烤箱170度预热，上下火170度20分钟左右，可在6 7分钟是盖锡纸防止上色过度！