张老师猪蹄吃腻了，尝尝这个

张老师大方又美丽

用料  

张老师猪蹄吃腻了，尝尝这个的做法  

1. 需要处理这个食材

2. 打鸡蛋，把蛋壳分成两半，托着蛋黄左右倒，使蛋壳中只留蛋黄

3. 蛋黄备用

4. 鸡腿沿鸡骨划开

5. 竖起来，用刀慢慢的往下剥，筋直接划断

6. 鸡腿肉完成

7. 用刀背使劲剁，使筋都打断

8. 翻过来继续

9. 把肉剁成块状，最好鸡皮和鸡肉连在一起

10. 倒入一点水，再放入鸡精（味精）

11. 放入盐和白胡椒粉

12. 倒入生抽和料酒

13. 放入蛋黄

14. 放入淀粉和面粉

15. 用手往一个方向抓，抓好后备用

16. 尖椒两头去掉

17. 切成两半

18. 把籽去掉，切成片备用

19. 洋葱切成四瓣

20. 再切成片备用

21. 葱切段备用

22. 姜切片备用

23. 蒜切成块状备用

24. 花椒用刀身压一下，再切几下，释放香味

25. 干辣椒和花椒泡白酒备用，增加辣味

26. 调料汁，准备淀粉水

27. 倒入生抽和鸡精（味精）

28. 倒入香油搅拌备用

29. 食材准备完成

30. 中火锅中多加油

31. 加热到这样，一块一块慢慢下鸡肉

32. 不时搅动一下，避免鸡肉粘在一块，这的久些，使鸡肉熟透

33. 炸熟后捞出控油

34. 大火锅中倒油，油加热到这样

35. 第二次副炸，将鸡肉表面炸硬

36. 快炸好倒入洋葱和尖椒过一下油

37. 盛出备用

38. 小火锅中倒油

39. 倒入葱段，姜片，蒜块

40. 倒入干辣椒和花椒，小火炒出香味

41. 倒入刚刚炸好的鸡肉，洋葱，尖椒和调好的料汁大火翻炒

42. 完成，张老师，这个吃起来一点也不腻

43. 张老师你最漂亮