第一次做红豆姜汁马蹄糕,有姜汁的特殊香味,本人特别喜欢!吃起来很Q弹哦。。。
用料
熟红豆 | 适量 |
车田河牌马蹄粉 | 150克 |
白糖 | 250克 |
水 | 1000克 |
姜汁 | 适量 |
铝质模具 | 5个 |
尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法
取500克水将马蹄粉倒入搅拌均匀。融化后可将水中漂浮的杂质过滤掉。(纯正马蹄粉有少许茎块杂质属正常现象)
另取500克水,将白糖和姜汁倒入其中,然后煮成糖水。
将煮沸的糖水冲入粉浆中,边冲边搅拌,搅拌致无粉粒,成半生熟稀糊
最后将糊倒入模具中,撒上煮熟的红豆。上沸水锅蒸15分钟-20分钟,至熟透呈半透明胶状。触之有弹性不粘连。剩余的部分放入不锈钢盆中蒸熟。
完全冷却后再脱模,(也可放入冰箱)取出后再切块。