水光肌菠菜蛋清溶豆

做溶豆三年，发现菠菜溶豆最不好做，想做的细腻光滑，凹凸有致，更是不容易，但功夫不负有心人，只要用心去做，成果还是不错的，特意把做法记录下来。

用料  

水光肌菠菜蛋清溶豆的做法  

1. 蛋清冷藏24小时，再冷冻成冰沙状。

2. 菠菜焯水，打成菠菜汁或者泥

3. 菠菜汁和奶粉搅拌细腻糊状，不要太浓稠，也不要太稀。

4. 烤箱提前100度预热，蛋白加糖，柠檬汁低速打发，湿性发泡时加人玉米淀粉，打至干性发泡。

5. 干性发泡，硅胶刀插入不会倒。

6. 如有不明白，欢迎加V交流，备注下厨房

7. 蛋白和菠菜奶粉糊翻拌均匀，动作轻柔，Z字形划开，然后炒菜手法翻拌，装裱花袋，快速挤成宝塔形，三能中号六齿花嘴。

8. 烤箱85度80分钟左右，自家烤箱请调整合适温度，以溶豆轻易脱落为准。

9. 出炉

10. 细腻光滑，凹凸有致

11. 火龙果溶豆

12. 各种口味

13. 果蔬蛋黄溶豆

14. 多种口味。

小贴士

奶粉一定要进口婴儿奶粉一，二段
如牛栏，爱他美

打发蛋白全程无油无水无蛋黄

蛋白冷冻冰沙状再打发

做好记得交作业哦，还有其他配方赠送