菠菜溶豆
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嗨,大家好,我是静静!我起初学习溶豆是为了给自己的孩子吃,然后也有过灰心,失败了心情非常非常不好,觉得一天心情豆郁闷,如果哪天做出来形状比较好,心情又特别特别的开心!!第一次写菜谱,有什么不清楚的地方可以留言哦!!今天给大家分享一个我的方子,希望大家能做成功哦!
用料
柠檬汁 | 几滴 |
奶粉 | 25克 |
细砂糖 | 2克 |
玉米淀粉 | 7克 |
蛋白 | 60克 |
菠菜汁 | 25克 |
菠菜溶豆的做法
菠菜洗干净后取它的叶子,放入破壁机里果汁功能键,2分钟,取出来用筛子过筛一下,取它的汁用!菠菜汁和菠菜泥都可以做溶豆,就是出来的效果不同!
菠菜汁待用!
蛋白提前分离,放入冰箱冷冻,取60克蛋白!放入几滴新鲜柠檬汁,低速打发止小气泡加入细砂糖(也可以不加),再低速,中速,高速打止有纹路开始加入玉米淀粉,然后按低_中_高速打止硬性!
如图的状态!!蛋白非常非常重要!
加入菠菜+奶粉的混合液!(这边忘记拍了)用打蛋器低速搅拌均匀!大概打1-2圈就好!然后装入7082裱花嘴里,挤花,没有捷径,只有多挤才有经验!
烘干机提前90度预热!挤好就放进去!等溶豆轻松从油布上拿下来的时候就是熟了!
菠菜汁的效果!
菠菜汁的效果!
菠菜泥的效果!没入烘干机前!
菠菜汁的效果!
菠菜汁的效果!
菠菜汁的效果!
菠菜泥的效果!
多种口味的溶豆!
混合味儿的溶豆!
小贴士
蛋白是最最关键的!不可以打的太软,也不能打过!
里面的白砂糖可以不加哦!