妈妈牌菠菜溶豆/蓝莓溶豆
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妈妈的暖宝宝不能吃蛋黄,尝试下溶豆,结果又吐了,哎,记录下菜单留到再大一点做给暖宝宝吃吧
用料
蛋黄 | 1个 |
菠菜泥 | 6克 |
奶粉 | 6克 |
柠檬汁or米醋 | 3到5滴 |
第二,蓝莓溶豆 | |
蛋清 | 1个 |
蓝莓酱 | 15到20克(125克蓝莓倒了半盒) |
奶粉 | 12克 |
淀粉 | 6克 |
柠檬汁or米醋 | 3到5滴 |
妈妈牌菠菜溶豆/蓝莓溶豆的做法
为了搭配一个蛋清一个蛋黄,所以一起做的。
清洗蔬菜水果。
菠菜焯熟研磨或搅碎。
蓝莓放入平底锅,铲子碾碎,焙成蓝莓酱。蔬菜泥或者蔬菜汁可以直接使用
蓝莓酱需要过筛
以上食材放冰箱备用蛋清放无水无油的盆内,蛋黄放另一个盆内,分别➕柠檬汁或米醋打发。
蛋黄打至粘稠不滴落
蛋清打至有纹路,➕淀粉,再打至干性,插小刀不倒(小直勾)不同量奶粉(见配方)分别加入蔬菜泥和蓝莓酱,不画圈,不画圈,抄底翻式样搅拌
菠菜版混入蛋黄,蓝莓版混入蛋清,不画圈,不画圈,抄底翻式样搅拌
分别装入裱花袋,开挤
小熊烤箱很小,可以挤5到6盘,两盘一次110度烤半小时,100度烤半小时菠菜版先做的,火候差一些,蓝莓版就很好了
菠菜版手抖放菜汁多了,有些稀薄,放了点淀粉中和