蚕豆跑蛋 本文已影响 2.2W人 用料 蚕豆 鸡蛋 个 大葱 盐 生粉 蚕豆跑蛋的做法 蚕豆剥皮清洗干净、两只鸡蛋打散、大葱切段 炒锅放油、油温7层热关火,立刻下蛋液,喜欢吃散一点的就用筷子迅速搅拌 装碗待用 锅里放入少量食用油、油温5层热加入葱段爆香 加蚕豆中火翻炒 倒入鸡蛋、加入食用盐鸡粉。 大火翻炒均匀30秒即可(剥了皮的蚕豆易熟,翻炒时间不易太久) 装盘