蚕豆鸡蛋

用料  

蚕豆鸡蛋的做法  

1. 现在正是蚕豆上市的时候，去早市买了蚕豆荚，回来处理掉外壳，再把蚕豆衣衣也剥掉。

2. 烧开水，倒入蚕豆加一小勺盐，焯五分钟，去涩的同时把蚕豆煮到七八分熟。捞出冷水过下控水

3. 打入3个鸡蛋，放点小葱，盐等自己喜欢的调料

4. 热锅热油倒入蚕豆鸡蛋液，煎炒一下，跟平时煎鸡蛋一样。这里应该用平底锅

5. 成品，好吃又营养