百分百成功溏心蛋

用料  

百分百成功溏心蛋的做法  

1. 水开后将蛋放入水中。水开后放入鸡蛋会让鸡蛋好剥，不会皮肉粘连。

2. 兰妃鸡蛋大小（约52g左右重量）在沸水中加热5分20秒到五分半。5分二十秒的状态是蛋清凝固蛋黄流动，5分半的状态是蛋黄外层凝固里面是半生状态，根据喜欢的状态适时调整时间就行啦。关火取出冲冷水，一定要及时冲冷水！然后就成了好剥溏心的鸡蛋啦。根据鸡蛋重量适当增减10秒即可。

小贴士

一定买可生食的鸡蛋用来煮溏心蛋！而且要在生食期及时吃掉。一次不要煮太多，冰箱里最好不要存放超过两天。