电饭锅蛋糕（百分百成功）
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用料
| 鸡蛋 | 4-6只（看你锅大小） |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 白糖 | 4只（60克）只（70克） |
| 柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
| 牛奶或者酸奶 | 100ml 感觉太干可以加一点 |
准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第2张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第2张")
蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第3张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第3张")
蛋黄打散
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第4张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第4张")
加牛奶 或酸奶
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第5张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第5张")
加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第6张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第6张")
加一次面粉
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第7张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第7张")
加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第8张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第8张")
蛋清加几滴柠檬汁
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第9张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第9张")
白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第10张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第10张")
低速糖打融以后的状态
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第11张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第11张")
转中速打 的状态
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第12张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第12张")
最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第13张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第13张")
蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第14张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第14张")
搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第15张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第15张")
锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第16张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第16张")
蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第17张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第17张")
入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第18张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第18张")
开盖以后 记得马上倒扣出来
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第19张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第19张")
非常松软 特别好吃
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第20张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第20张")
纯天然 无添加 吃的放心
![电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第21张]( "电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤图 第21张")
小贴士
完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心
