百分百成功的烤箱蛋糕

经历了无数次的失败蛋糕，烤箱的电饭锅的蒸的，别人成功的我这都失败了，总是不那么松软，中间总是发不起来。无意中得到这么一个方子，试了几次都成功了，决定分享给大家！

用料  

百分百成功的烤箱蛋糕的做法  

1. 油倒进无油无水的不粘锅或者奶锅，加热五十度左右

2. 100克低筋面粉称好

3. 倒进油里搅拌

4. 100毫升牛奶，六个蛋黄一起放在油面里搅拌

5. 搅拌成这样粘稠的

6. 六个蛋白放一点点盐几滴白醋打发。打发的过程中分三次加入糖打发，第一次大气泡，第二次有纹路，第三次已经蓬蓬变大，再打发几秒。打发到尖不掉，筷子插入不倒就行了。我是觉得糖什么时候加无所谓，最后打到图片这个程度就行了

7. 三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌，均匀后一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！

8. 一定是切拌

9. 然后倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四个纸杯）也可以是别的，里面铺油纸！

10. 然后最下层烤盘放一碗清水，烤箱150度预热五分钟。上面145度，下面155度烤一小时！防止表面烤火大了建议盖一层锡纸，浮放在上面就行了！最后五分钟的时候拿下来上色！

小贴士

这个方子我试了几次都成功了，大家可以试试！没有烤箱的蒸锅盖上保鲜膜扎眼蒸40分钟也行！头一次分享，哪不好的还希望大家见谅！