百分百成功 鸡蛋灌饼
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周末厨房,Kevin超想吃鸡蛋灌饼,路边摊又担心不卫生。第一次做面食,找找厨友的菜谱尝试着做吧。希望大家多多给我鼓励吧。just do it.
用料
普通面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 15克 |
鸡蛋 | 两个 |
火腿肠 | 三根 |
生菜 | 几片 |
温水 | 60克 |
黄酱、甜面酱 | 根据自己口味 |
食用油 | 少许 |
百分百成功 鸡蛋灌饼的做法
普通面粉100克,边搅动边加入60克温水,搅成絮状
揉成面团,盖上湿毛巾醒面团30分钟
加热少许食用油浇在15克低筋面粉上,凉凉了作为油酥。
醒后面团揉成圆柱
分成三等份
擀成椭圆饼状
把凉好的酥油均匀抹上
对折
由上至下慢慢卷起
按成饼状,再醒5分钟
擀成薄饼
锅烧五成热,中小火煎置上面鼓起翻面
把这面用叉子或小刀划开分层的一个口把准备好的葱花蛋液灌进去,再翻过来煎一下就可以出锅啦
饼皮上抹点甜面酱黄酱,加入生菜和稍稍煎过的火腿肠,根据自己口味可以再加些酱料。卷起摆盘
鸡蛋灌饼加肠 + 燕麦白米粥 营养早餐成功完成。咬一口酥酥脆脆的。美食不分大小只要好吃,心情就超好。
小贴士
只要有酥油卷起这步就可以让饼皮分层哦。这个很重要。