外酥里嫩的土豆丝饼

土豆，怎么煮都好吃

加了鸡蛋煎一下也不错

如果觉得只是咸味单调的话，可以加一点点糖和胡椒粉也不错，一点点平衡味道，不要太多哦！

切土豆丝很讲究方法，要切的很细，很是考验人的耐心和刀工

最好用不粘锅煎，油比煮菜多放一些

如果能吃辣的加点辣椒粉和孜然粉撒在表面会更好吃

用料  

外酥里嫩的土豆丝饼的做法  

1. 准备食材2个鸡蛋，一个土豆

2. 先把土豆切成薄片，慢一点切，尽量切的很薄，不要弄乱了，以便下一步切丝更容易

3. 把土豆片压扁一下，这样切的时候会稳当

4. 你想切多细就有多细，考验你的耐心到了，切好的丝不要洗！

5. 放适量盐抓一下，让土豆丝变软，同时给这道菜调味。盐的量衡量方法就是：你觉得这道菜应该放多少盐才会够味就放多少，因为土豆的大小不同，大家随意

6. 如果出水了就把水沥掉，为了提高饼的粘性和成功率，加适量面粉或者生粉搅拌均匀

7. 鸡蛋打散

8. 倒进土豆丝搅拌均匀

9. 最好用不粘锅煎，油稍微放多一些，油锅热后调小火，倒入土豆丝后马上摊平，就不要动了

10. 我是这么小火的，慢火耐心的煎，时不时动一下饼，动一下锅，如果能转动就可以轻轻翻旁边看看是否金黄了，如果金黄了就可以翻面了

11. 这是煎好的一面，翻面很讲究方法，这个有点难，如果想简单的话尽量分两次煎，或者多个小个的煎，以免会散掉

12. 成品出炉！

13. 切块当零食吃

小贴士

整体就讲究的是慢火耐心！