外酥里嫩的鲜虾豆腐饼
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这款鲜虾豆腐饼外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑。还可以根据自己的口味搭配蘸酱，清爽而不油腻！
用料
| 北豆腐（较硬的那种） | 一块 |
| 鲜虾适量 | |
| 胡萝卜适量 | |
| 鲜姜 | |
| 面粉 | |
| 五香粉 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 植物油 |
外酥里嫩的鲜虾豆腐饼的做法
北豆腐沥水，用刀压碎放盆内
![外酥里嫩的鲜虾豆腐饼的做法步骤图 第2张]( "外酥里嫩的鲜虾豆腐饼的做法步骤图 第2张")
鲜虾洗净取虾仁，挑去虾线，加料酒、五香粉、少许盐腌制10分钟，沥干，切小粒放豆腐盆内
胡萝卜适量，切小粒，少量即可，放盆内
鲜姜切末放盆内
豆腐盆内放适量盐、五香粉顺一个方向搅拌上劲，再加适量面粉，不要加多，只是起到豆腐饼不碎的作用，放多了豆腐饼会发板发硬，再捏成一个个大小均匀的豆腐球
不粘平底锅烧热，放适量植物油，大约是平时的3倍左右，半煎半炸，该小火，将豆腐球逐个按扁放锅内，放满锅后改中火，晃动平底锅均匀受热，煎至小饼两面金黄即可
小贴士
🈚️
